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速冻食品保质期试验范本

来源:www.xyoub.com 时间:2024-06-12 03:31:55 作者:妙笔范本网 浏览: [手机版]

目录:

速冻食品保质期试验范本(1)

引言

  随人们生活水平的提高,速冻食品在日常生活中越来越受到欢迎妙笔范本网www.xyoub.com。然而,速冻食品的保质期为了人们关注的焦点。保质期期的食品不仅会响口感,还可能会对人体健康造危害。因,对速冻食品的保质期进行试验是非常必要的。

试验目的

本试验的目的是通速冻食品的保质期试验,确定其保质期的长短,并且对不同储存条件下的保质期进行比较,为消费者提供更加准确的食品安全信息www.xyoub.com妙笔范本网

试验方法

  试验材料

  本试验使用的速冻食品为肉块,生产日期为2021年1月1日,保质期为12个月。

  试验步骤

1.将速冻食品从冰箱中取出,放置室温下自然解冻。

2.解冻后,将食品分为三组,分别放置不同的储存条件下。

  3.第一组放置常温下(20℃左右),第二组放置冰箱中(4℃左右),第三组放置冷冻室中(-18℃以下)www.xyoub.com

  4.每隔3天,取出一组食品进行试验。

  5.试验方法为感官检查和微生物检测。

  6.感官检查包括外观、气味、口感等方面。

  7.微生物检测包括总菌落数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等指标来源www.xyoub.com

试验结果

感官检查

  1.常温储存下的食品,在第6天出现了异味,并且外观变得发黑,口感变得不佳。

  2.冰箱储存下的食品,在第12天出现了异味,但外观和口感还是可以接受的。

3.冷冻室储存下的食品,在第30天外观和口感仍然良好,没有出现异味。

微生物检测

  1.常温储存下的食品,在第6天总菌落数超标,大肠菌群和金黄色葡萄球菌也出现了来自www.xyoub.com

  2.冰箱储存下的食品,在第12天总菌落数超标,大肠菌群和金黄色葡萄球菌也出现了。

  3.冷冻室储存下的食品,在第30天总菌落数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌均未超标。

速冻食品保质期试验范本(2)

结论

  通本试验,可以得出以下结论:

  1.速冻肉块的保质期为12个月。

2.常温储存下的速冻食品在6天后已经开始变质,不适合长时间储存www.xyoub.com

3.冰箱储存下的速冻食品可以保较好的口感和外观,但保质期也不宜长。

  4.冷冻室储存下的速冻食品可以保较长时间的保质期,但解冻后应尽快食用。

参考文献

  1.《GB 4789.2-2016 食品微生物学检验 第2部分:肉、禽肉及其制品》

  2.《GB 4789.3-2016 食品微生物学检验 第3部分:水产品》

3.《GB 4789.4-2016 食品微生物学检验 第4部分:蛋及蛋制品》

  4.《GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验 第5部分:乳及乳制品》

  5.《GB/T 4789.10-2016 食品微生物学检验 第10部分:糕点、面包及其制品》

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